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牛肉中产生志贺毒素的大肠杆菌再次受到监管关注

浏览 113次 来源:【jake推荐】 作者:-=Jake=-    时间:2021-03-01 02:12:23
[摘要] 此前,曾有消息称美国近两年来由产志贺毒素大肠杆菌O26引发的食物中毒事件明显增多,在未来可能引发更多的疫情。随即,有专家进行了相关解读,产志贺毒素大肠杆菌是全球最重要的新发高致病性食源性病原菌。肉制品是引发食源性STEC感染的主要高危食品,牛、羊等经济型动物是STEC的天然宿主。

3月3日,记者从厦门东渡检验检疫局获悉,美国农业部食品安全检验局(FSIS)发布通知(14-1 7)),所有进口牛肉产品需要取样以产生志贺毒素的大肠。芽孢杆菌(STEC)项目。

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该通知的具体内容如下:进口的牛肉产品,包括进口的MT08和MT51样品亚博电竞 ,必须同时进行产志贺毒素生产大肠杆菌和沙门氏菌的检测;相关测试项目负责人无需单独添加沙门氏菌型式检验项目(TOI);由于沙门氏菌项目不是规定的检测项目,因此,如果检测样品呈阳性,则不会因为沙门氏菌呈阳性结果而拒绝相关商品入境;如果样本STEC测试结果为阴性而沙门氏菌测试结果为阳性,则通知还说明了测试结果。

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以前,有消息称,在过去两年中,由滋贺菌生产的大肠杆菌O26引起的食物中毒事件在美国显着增加,这有可能在未来引起更多的流行病。随即产志贺毒素大肠杆菌凤凰体育 ,一些专家做出了相关的解释,产志贺毒素的大肠杆菌是世界上最重要的新型高致病性食源性病原体。

产生志贺毒素的大肠杆菌(简称STEC)是一种新型的高致病性食源性病原体,带有一个或两个由腐肉编码的志贺毒素基因。适宜的生长温度为33-42℃,具有很强的耐酸性(pH 2. 5- 3. 0),可以抵抗胃酸的消化。食源性STEC感染。经济动物如牛和羊是STEC的天然宿主。中国的食品安全标准对控制高危食品中产生志贺毒素的大肠杆菌进行了严格的控制。可以食用水果和蔬菜)和高致病性血清型(O157:H 7))。

作为消费者,我们应该注意养成良好的消费习惯和生活习惯。每天凤凰体育 ,您都应该选择信誉良好的营业场所,以购买预包装的肉,牛奶以及水果和蔬菜产品;注意提高厨房加工的卫生操作意识,避免交叉污染,例如保持手术台清洁,加工生熟的厨房用具(切菜板,刀具等)。分开使用。使用后,请尝试使用消毒清洁剂清洁并分开存放。尝试吃加工和煮熟的食物产志贺毒素大肠杆菌AG真人 ,避免生肉,未洗的水果和蔬菜以及包装损坏或超过保质期的乳制品;并注意饭前物流。洗手等。保持良好的饮食习惯和生活习惯,以避免或减少可能的感染。 (中国日报福建记者站)

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老王
本文标签:大肠杆菌,食品安全,沙门氏菌

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